日本酒推荐【2022年最新版】

有些朋友,可能会想尝试下日本酒,可是对日本酒的品牌和选购的要点,可能不是太了解,这次我们介绍一下,一般日本酒的选购方法,然后再推荐天猫和Amazon上面的10款人气日本酒给想尝试的朋友,希望您能满意。

目录

下面我们先看看怎么选购日本酒吧。

什么是甜味的日本酒?

“甜味的日本酒”一般指的是“糖分多的日本酒”。

话虽如此,日本酒中的“辣味”“甜味”的分类,在日本酒的专家——酒师和业界相关人士中也屡次成为讨论的话题。

原本,“辛辣”“甜味”和“纯米吟酿酒”和“纯米酒”等特定名称的分类是不同的,不是正式的种类。为了让消费者在选择时更容易联想到味道,是收藏酒使用的分类,不是数值明确规定的基准。

因此,即使是对某些人感到“甜味”的酒,也会让其他人感到“辣味”。

甜味的日本酒的选择方法

在比较验证之前,首先介绍在选择甜味的日本酒时要注意的“3个要点”。

①“日本酒度”越接近负数越甜

所谓“日本酒度”,是表示了“特定的日本酒中残留着多少糖分”的数值。

负数(-)的数值越大就越“甜”,正数(+)的数值越大,就越“辣”。例如,日本酒度为-3.5~5.9的酒为“甜味”-6.0以下则为“很甜味”。

虽然这么说,因为即使负数(-)的数值大也能感到辣味的日本酒存在,彻底预先理解是分辨甜辣的一个基准吧。

②特别日子喝“纯米大吟酿酒”,平时的餐桌上喝“纯米酒”

日本酒有被称呼为「特定名称」的种类区分。特定名称酒有8种,根据原料和制作方法、精米比例被分为以下名称。

■纯米酒(只以米和曲子为原料制成的酒)

  • 纯米酒
  • 特别纯米酒
  • 纯米吟酿酒
  • 纯米大吟酿酒

■纯米酒以外(米酒・曲子中加入酿造酒精的东西)

  •  3SW2本酿造酒
  • 特别本酿造酒
  • 吟酿酒
  • 大吟酿酒

“纯米大吟酿酒”一般被认为是“最高级别的日本酒”,价格也很高,是适合作为特别宴席和礼品的酒。如果日常性地喝,推荐性价比好的纯米酒「本酿造酒」。

③大米的种类也会改变口味

日本酒,根据使用原料原料米的种类不同味道也不同。

甜味的日本酒,有使用辣味少的【美山锦】,醇厚的风味的【山田锦】等,这样的倾向。相反的,则使用【五百万石】这样味道鲜美的大米。

像这样,了解每种米饭的个性的话,选择日本酒会更加快乐。如果喝惯了,就可以用标签确认大米种类,选择自己喜欢的一瓶日本甜味酒。

 

什么是辣味的日本酒?

“辣味的日本酒”是指糖分少的日本酒。一般来说,酒庄称为“辣味”的品种。

如后所述,指“日本酒度数”为正的酒。

虽说如此,“辛辣”“甜味”和“纯米吟酿酒”和“纯米酒”等特定名称的分类不同,并不是正式的种类。为了让消费者在选择时更容易联想到味道,酒庄的分类,并不是法律上明确规定的基准。

因此,即使是对某些人感到“辣味”的酒,也会让其他人感到“甜味”。

 

辣味的日本酒的选择方法

在比较验证之前,首先介绍在选择辣味的日本酒时要注意的“6个要点”。

 

①“日本酒度数”正数越大越辣

所谓“日本酒度”,是表示了“特定的日本酒中残留着多少糖分”的数值。

以日本酒度为基准判断甜辣的时候,负数(-)的数值越大就越「甜味」,正数(+)的数值越大,就越「辣味」。比如,日本酒度为+1.5~+3.4的酒是“稍微辣”+3.5~+5.9的话就是“辣味”+6.0以上的话就写成“大辣味”。

虽说如此,因为即使正数值大也能感到甜味的日本酒存在,彻底预先理解一个基准吧。

②特别日子喝“纯米大吟酿酒”,平时的餐桌上喝“纯米酒”

日本酒有被称呼为「特定名称」的种类区分。「吟酿酒」「纯米酒」「本酿造酒」根据原料和制造方法,以及精米步合的话更有8种分类,作为香气和味道数值判断的时候的基准。

其中被认为是“最高级”的“纯米吟酿酒”,价格也很高,是适合在特别的日子和庆祝宴席上饮用的酒。如果日常性地喝,选出「纯米酒」「特别纯米酒」等,合理且能充分感到米的味道的酒就好了

③喜欢水果香味的话就叫“熏酒”,享受辛辣香味的话就叫“熟酒”

香味儿也是享受日本酒的时候的重要点。

有水果和花一样的水果香味的「熏酒」,新鲜的香味轻的「爽酒」,象干果和香料一样的,成熟了的香味儿魅力的「熟酒」等,各种各样的香味儿的酒。闻到香味后,选择感觉舒适、喜欢的酒是个不错的注意。

相反,以料理为主角吃饭时,如果喝到香味很浓的酒的话,就会觉得料理的香味被覆盖,消除掉了。要充分享受具有香味特征的酒,建议根据饭前或饭后等的时机,选择能够需要喝的酒。

④根据产地和米的种类进行选择

日本酒的产地,米的种类味道也大不相同。扎根于地域的藏元追求独自味道的日本酒,被制作成适合当地特产和名产料理的情况也不在少数。

特别是在寒冷严峻的东北地区的藏元酿造的日本酒,因为可以长期保存的酱菜和干货一起饮用,辣味清爽的酒很多,所以广为人知。

因为根据原料,即使用的大米的种类不同味道也不同,如果喝惯了日本酒,用标签确认大米的种类也是不错的。

所使用的大米的详细特征请参考以下文章。

⑤要了解每个品种味道的不同,推荐少量比较饮用

一言以蔽之,虽说是“辣味的日本酒”,味道也各不相同。从喝了的瞬间开始清楚地感到了辣味的东西,有回味清爽的,有回味苦的等,品种的特征,仅仅从数值和特定名称是相当难判别的。

要选择自己喜欢的日本酒,首先试着实际喝吧。如果能灵活利用酒吧 和餐饮店 的试饮,向店员传达自己的喜好,推荐自己喜欢的品牌。如果可能的话,像品酒师(ききざけ)那样少量饮用比较,就能清楚各自品种的个性了。

⑥礼物要用装木箱的纯米大吟酿和纯米吟酿

如果要选择庆祝或礼物的话,推荐纯米大吟酿酒、纯米吟酿酒等最高等级的日本酒。

赠送给长辈的礼物、工作上关照过自己的人的岁末礼物时,选择装在木箱里的酒的话,就能表现出更正式的感觉。

如果要送给喜欢日本酒的人,可以问一下喜欢的品牌,选择比同样是酒庄级别更高的品牌,或者在酒馆告诉对方“○○请选择喜欢的人推荐的酒”。

 

天猫日本酒人气排行榜列表

 

序号 图片 名称 销量/月 价格
10

本味寒造 低度烧酒珍珠米日本清酒微醺纯米酒日式23度发酵酒300ml

110+ ¥69.90
9

Gekkeikan 月桂冠上选辛口纯米酿造低度进口清酒浪漫礼物 1.8L

10+ ¥209.00
8

梵吟选纯米大吟酿清酒(发酵酒)720ml 日本原装进口清酒

10+ ¥289.00
7

日本清酒日本酒千贺寿清酒上选纯米酿造洋酒低度酒350ml*4瓶

200+

¥42.00

6

菊印淡丽爽口清酒360ml*6日式清酒洋酒烧酒低度酒日本料理佐餐酒

170+

¥61.00

5

龙吟清酒 奥飞弹奥飞騨龙吟清酒 生龙清酒 原瓶进口1.8L 1800ml

130+ ¥112.00
4
菊正宗纯米清酒米酒300ml 200+ ¥59.00
3

獭祭23二割三分日本清酒720ml原装进口洋酒纯米大吟酿

110+ ¥ 869.00
2

日本清酒菊正宗牌本酿造上选清酒

600+ ¥145.00
1

獭祭45清酒米酒

500+ ¥ 290.00

Amazon日本酒人气排行榜Top

让我们看看Amazon日本酒的人气排行榜

序号 图片 查看链接
1

Gekkeikan Sake, 750 ml

2

Momokawa Nigori Genshu Pearl Sake, 750 mL

3

TY KU Sake Junmai Ginjo Black, 330 mL

4 Hakutsuru Sake, 720 mL
5 Ty Ku Sake Junmai Silver, 330 ml
6 Sho Chiku Bai Organic Nama Sake, 10 fl oz
7 Joto Sake Daiginjo, 720 mL
8

Joto Sake Junmai, 720 mL

9 Yoshinogawa Winter Warrior Junmai Ginjo, 720 mL
10 SHIMIZU NO MAI SAKE Junmai Pure, 300 ml

 

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